Salata de varza cu ceapa rosie - vit C, antioxidanti, efect anticancerigen

Varza creata (partea din mijloc, mai deschisa)
tocata fin, sarata si lasata sa se inmoaie
castravete, rosie, ceapa rosie
patrunjel si marar verde
 otet de vin alb, ulei de fl-s presat la rece

mai intai toc fasii cat mai subtiri varza (sau o dau pe razatoare),
o sarez si o las sa stea cu sare macar cateva minute.
Intre timp curat ceapa rosie si o tai pestisori.
Mai condimentez cu otet de vin alb si ulei de fl-s presat la rece.
Cruciferele (varza, conopida, broccoli, verzisoarele de Bruxelles),
consumate de cel putin 3 ori pe saptamana (mai ales crude),
au efect anticancerigen. Ceapa, mai ales cea rosie, la fel.