Prajitura simpla cu faina de hrișcă

Fac o prajitura simpla si o mananc cu gemuri (aici de măceșe) si nucă.
Bat oua, cu telul, cu zahar (2 lg rase la 1 ou)
 si adaug faina integrala de grâu si hrișcă (mai puțina ca e scumpa)
cat sa fie usor aluatul (prin practica iti dai seama)
E importanta si metoda de incorporare a făinii in ouale bătute (de sus in jos).
Ung tava cu ulei si torn aluatul si dau la copt
(se face testul scobitrii la final pt a vedea dc e copt aluatul -
sa fie uscata scobitarea cand o scoti din aluat)

aici am servit-o cu măr

aici am servit-o cu
rubarbă (cumparata de la un magazin naturist)
si ciocolata neagra

Biscuiti vegani cu făinuri integrale

biscuiti foarte putin dulci (cu merisoare proaspete)
+ mere + scortisoara + miere cristalizata

Inca sunt in stadiul de experimentat.

Dar ies buni.

Diverse retete:
Se amesteca ingredentele uscate, apoi se adauga uleiul si apa.
Se dau la cuptorul preincalzit la ca. 220 C pentru 15-20 min.

170 g faina

1 lg zahar

1 priza bicarbonat de sodiu

2 lg seminte de canepa

2 maini stafide

4 lg ulei

170 g faina

1 lg zahar

1 priza bicarbonat de sodiu

2 lg seminte canepa

70 ml apa

2 maini stafide

180 g faina (din care 1 lg faina hrisca, 3 lg fulgi de ovaz (maruntiti)

2 lg zahar

1 priza bicarbonat de sodiu

3 lg seminte de canepa

4 lg ulei

2 maini stafide

70 ml apa

170 g faina integrala

30 g zahar

1 priza bicarbonat de sodiu

3 lg ulei

100 ml apa 

(cam multa apa, dar am copt la 200 C si am copt pe ambele parti. A iesit crocant)

130 g faina integrala
40 g fulgi de ovaz
30 g zahar
1 priza bicarbonat de sodiu
4 lg ulei
70 ml apa
(nu sunt dulci, i-am pudrat cu zahar pudra dp ce s-au racorit)


130 g faina integrala de grau (din care 2 lg de faina hrișcă)
40 g fulgi de ovăz
30 g zahar
1 mana stafide
1 lg portocala confiata
1 priza bicarbonat de sodiu
4 lg ulei
70 ml apa

aici cu gem de fructe

aici cu crema de curmale, nuca, visine

Aluat cu făinuri integrale si semințe, servit cu gemuri de fructe

am improvizat:

1 lg fulgi ovaz 

1 lg faina grâu (integrala) (din comert)

1 lg faina hrișcă

5 lg faina grâu (integrala) (locală)

3 lg faina secara (integrala) (locală)

1 lg seminte de susan negru

1 lg-tă seminte de in (cumparate zdrobite putin)

2 lg nuca macinata

1 priza sare

3 lg unt

Am amestecat totul cu mâna.

Am intins cu sucitorul. 

S-a sfaramat in bucati mari, nu era foarte compact. 

L-am pus in tava unsa cu ulei.

Am dat la cuptor la 200-220 C pana s-a rumenit.

Am servit cu gem de zmeura si gem de caise

si deasupra miere de salcâm.

Prajitura cu mere si merisoare

2 oua + 5 lg zahar - am batut
+ 2 lg fulgi de ovaz + 4-5 lg faina de secara
+ coacaze rosii + mere
In tava unsa  cu ulei si faina si la cuptor la 220 C.

Prajitura cu rubarba

aici am lasat rubarba peste noapte,
cu zahar si scortisoara,
iar cu siropul ramas, am insiropat la final, dupa ce s-a racorit

3 oua batute cu + 6 linguri zahar
+ faina de secara + faina de hrisca
(faina se incorporeaza de sus in jos, si nu se pune multa,
cat sa ramana pufos aluatul)
+ rubarba taiata felii si tinuta cu 1-2 lg zahar pana am facut aluatul.
Tava o ung cu ulei si presar faina.
Se da la cuptor la 220 C.

Prajitura simpla cu stevie (fara zahar)

batut  spuma 1 albus, apoi
+ 1/4 lg-ta stevie + 1 galbenus
+ 1 lg cu varf faina integrala cernuta
+ 1/4 cana nuca macinata
- galbenusul, faina si nuca se amesteca de sus in jos, sa nu se lase spuma
- se coace 15-17 min (testul scobitorii)
Crema: 1 lg-ta cu vrf magiun + 2 lg-te miere + 1 lg apa

inainte sa dau la cuptorul preincalzit

Cosulete de post, nu foarte dulci, umplute cu ceva dulce

Umplute cu crema de nuci (miere, coaja lamaie, nuca macinata)
si crema de cocos (miere si fulgi de cocos)

Ele ies crocante si cu crema moale...mhh bune. 
Plus sanatoase, fara grasimi animale si zahar.
Nuca in coaja o pastrez in frigider, sa nu rancezeasca. 
Dupa ce fac aceste prajiturele, le pastrez in frigider in cutie de plastic inchisa ermetic, tot pt ca nuca sa nu rancezeasca. 

100 g faina neagra (de grau si/sau secara)
1 varf cutit  praf de copt
1 varf cutit bicarbonat de sodiu
1 lg ulei
50 ml apa
1 lg miere

1. Preincalzeste cuptorul la foc mic-mediu.
1. Amesteca fainurile si praful de copt intr-un bol, cu o furculita.
2. Intr-o cana , amesteca apa cu mierea.
3. Adauga ulei si apa indulcita peste faina. 
Amesteca cu o furculita bine. Apoi framanta cu mainile.
4. Intinde pe o suprafata presarata cu faina in strat subtire. Formeaza cosulete. Eu tai in forma rotunda cu un paharel. Apoi pliez marginile de 3-4 ori, apasand si dand forma cosuletului.
5. Coace la foc mediu pt circa 12-15 min, pana cand sunt putin maronii pe dos.
Scoate tava si pune-le imediat la racit pe o farfurie (ca sa nu se mai coaca pe dos pe tava fierbinte). Daca sunt putin lipite de tava, foloseste o paleta sa le desprinzi.
6. Raceste-le si umple-le cu crema de cocos/nuci cu miere.

Prajitura cu nuca si cafea

O prajitura consistenta, satioasa si sanatoasa, cu putin zahar (in schimb stafide si miere), fara unt (doar putin ulei), cu faina neagra (integrala).

1 ou mic se freaca cu telul bine cu 
1 lg zahar, se adauga 
1 lg ulei,
4 lg apa, 
3 lg cu varf faina neagra
1/3 lg-ta praf de copt

Se toarna compozitia in strat subtire pe o foaie de copt. 
Se presara stafide.
Se da la cuptorul preincalzit la foc mediu pt ca. 8-10 min.
Cand se raceste, se intinde "crema" de nuca:
1/2 cana nuca macinata mare
1/2 lg-ta cafea macinata
3 lg miere lichida 

dupa ce s-a copt

o tai in bucati si
o pastrez la frigider
 in cutie de plastic inchisa ermetic

Nu tineti prajitura afara, pentru ca nuca rancezeste la temperatura camerei.

Eu nuca o cumpar in coaja si o pastrez in frigider ( din pacate nu am beci ).

Prajitura rapida cu mere

Se amesteca intr-un bol: 3 mere (curatate de coaja, taiate bucati mari, apoi razalite pe tocatorul de varza), 1 lg zahar, scortisoara pudra. Se tin separat pana se face aluatul.
Aluat: 1 ou, 2 lg zahar, 1 lg ulei, 5 lg apa, 2 lg cu varf faina neagra, 2 lg cu varf faina alba, 1/2 lg-ta praf de copt. 
Se freaca bine  cu telul:  oul cu zaharul, se adauga restul ingredientelor pe rand, amestecand.
Se unge o forma medie cu ulei si se pudreaza cu faina.
Aluatul se intinde in strat subtire, apoi se toarna merele.
Se da la foc mediu pt ca. 18 min. (cuptor preincalzit)

 

Mai jos alta reteta:

3 oua + 3 lg zahar
Le-am batut cu telul.
+ faina + mere (bucati ) + stafide
Am dat la cuptor.
Am servit cu nuca si miere de salcam.

Cornulete de post cu magiun, nuca si scortisoara

200 g faina (100 g alba + 100 g integrala)
1 lg-ta drojdie uscata
o priza mica sare
3 lg zahar
4 lg ulei
100 l apa

Se framanta, se lasa 15 min, se intinde, se taie triunghiuri, se pune din 
magiun+putin zahar+scortisoara+nuci tocate
se da la copt la foc mic-mediu pt ca. 12-15 min.

 

Cornulete de post cu nuca si gem de caise

200 g faina (100 g alba + 100 g integrala)
1 lg-ta drojdie uscata
un vrf cutit sare
3 lg zahar
4 lg ulei
100 ml apa

Se framanta ingredientele si se lasa aluatul 15-30 min la dospit.
Se intinde, se taie triunghiuri si se aduc marginile in mijloc ( e cea mai buna forma ca sa nu se arda colturile).
Se coc la foc mic-mediu ca. 15-20 min.

 

Cornulete de post cu crema de nuci si miere

Pentru ca aveam chef de cornulete cu nuca, am zis sa experimentez o varianta sanatoasa si nu foarte calorica. 

100 g faina integrala
1/2 lg-ta drojdie uscata
1 priza mica sare
2 lg zahar brun ( ca. 30 g)
2 lg ulei 
50 ml apa

Crema de nuci si miere (vezi reteta aici) sau, 
pt ca e pacat sa distrugem mierea la temp inalte, 
putem folosi Nuci macinate amestecate cu gem caise

1. Intr-un castron omogenizeaza primele 4 ingrediente cu o furculita. 
2. Adauga uleiul si apa si amesteca cu furculita pana se incorporeaza faina in lichid.
    Framanta cu mainile. 
3. Intinde pe o suprafata pudrata putin cu faina. Taie in romburi sau patratele.
4. Pune din Crema de nuci si formeaza cornulete sau pachetele sau mingiute.
5. Da la cuptor la foc mediu-mic pt ca. 15 min.

   Eu am pus prea multa crema si a iesit din cornulete :) Ideea e sa puneti mai putina si sa strangeti capetele bine.

 

Chec american cu banane

100 g unt                                  la temperatura camerei

175 g zahar brun

¼ lg-ta sare                             adaugati amestecand

2 oua                                        adaugati amestecand pana compozitia se deschide la culoare

1 lamaie, doar coaja rasa

100 g stafide

1 lg  rom                                   lasati sa stea putin toate amestecate, apoi adaugati in compozitie

400 g banane coapte

1 lg suc lamaie                         zdrobiti fin cu furculita, adaugati amestecand bine in compozitie

150 g nuci, tocate mare          adaugati

300 g faina (150 g alba +  150 g neagra)

2 ½ l-ta praf de copt                cerneti si adaugati

ca 4 lg lapte                             adaugati doar daca aluatul e prea tare.

Turnati intr-o forma de chec de 30 cm lungime. Tapetati inainte cu pergament.

Coaceti 75 min in partea de jos a cuptorului, la 180 °C.

Pastrati in folie la frigider pana la 1 saptamana.

Tips : crestati pe mijloc de-a lungul inainte de a da la copt.

Betty Bossi – Kuchen Cakes & Torten 
(am tradus din germana - retetele sunt date in forma asta, mai simplificata)

Eu am facut un chec mai mic, din jumatate ingrediente.  Am pus 80 g zahar si 60 g stafide.
Nu am avut lamaie si am pus 1/2 lg-ta esenta lamaie. Am pus 1 lg-ta cu varf praf de copt.
Am dat focul la min. Dupa 30 min dupa ce am dat la cuptor, am facut o crestatura cu cutitul.
Am tinut la cuptor 68 min. Daca lasam 60 era si asa bine  (checul meu e mai mic).
Oricum se verifica cu scobitoarea la final, sa fie uscata.

 

 

Biscuiti cu nuca, stafide, rom si banana

30 g unt la temp. camerei
1/2 banana mijlocie bine coapta (ca. 55 g), zdrobita cu o furculita
2 lg zahar brun
1/2 - 1 lg-ta esenta de rom
50 g nuca macinata
2 lg stafide
30 g faina integrala
1/6 lg-ta praf de copt (un varf de lingurita) (omogenizat in faina cu o furculita)

1. Freaca untul, banana, zaharul cu un tel ca. 1 min. Adauga esenta de rom.
2. Adauga restul ingredientelor si amesteca cu telul. 
3. Toarna cu o lingura si turteste putin in tava. Coace la foc mic-mediu pt ca. 20-25 min.
(eu am lasat la foc mediu ca 16 min, si s-au  ars putin, dar dp ce s-au racit am ras cu un cutit partea mai prajita)