Aparat manual de macinat nuca

Sparg 5-7 nuci, cate servesc imediat ( pe care le tin in coaja in frigider - nucile la temp camerei rancezesc ). 
Initial il spalam dp fiecare folosire, dar acum il tin asa in frigider (economisesc timp, plus nu are nimic, nici aparatul, nici eu, daca ramane asa; oricum tot la cateva zile il folosesc)

Leguminoase (boabe) fierte in cant. mare si conservate in borcane

pun din apa in care au fiert

la fasole adaug, daca vreau sa-i dau alt gust,
sare si ceapa alba (decojita, intreaga, putin crestata)

Nautul si fasolea, care fierb mai mult, le fierb in cantitate mai mare, apoi, cat sunt fierbinti le pun in borcane fierbinti sterilizate in cuptor.
Le inmoi inainte in apa rece peste noapte. Dimineata schimb apa si le fierb bine, pana sunt moi.
Inmuierea si fierberea indelungata sunt importante pt a elimina problema gazelor.

Mancare de orez integral si fasole boabe, la borcan

3 cepe tocate mic, 
3 morcovi mici, bucati + telina radacina, bucati (cam cat 2 lg) - mixate destul de fin  in robot
1 ardei verde, tocat mic
Le-am fiert cu putina apa (ca. 30 ml), sub capac, cateva  minute, amestecand ocazional.
+ 6 lg pasta tomate dizolvata in 750 ml apa fierbinte (puteam sa pun si mai mult sa fie mai lichida)
Am mai fiert 10 min.
+ orez integral fiert si fasole boabe fiarta (6 maini orez nefiert si 4 maini fasole nefiarta, inmuiate in apa rece peste noapte si fierte separat)
Am mai fiert 2 min.
+ 1 1/5 lg-ta sare, piper negru proaspat macinat.
Am mai dat un clocot scurt, am gustat, am mai adaugat piper si gata.
Se poate adauga si alte condimente uscate, chili, etc.
Data viitoare  pun coriandru macinat, oregano, chili si mai mult suc de rosii.
Am pus in borcane fierbinti (sterilizate in cuptor) si apoi sub paturi pana a 2-a zi.

Imi fac mai multa sambata si astfel am ceva rapid si sanatos  de mancat cand nu am timp sau chef de gatit. Borcanele sunt la indemana  pt servici sau  cand merg in excursie, la picnic.

Telina radacina si morcovi, gata taiate cubulete pt supa, la congelator

Pt a economisi timp, pregatesc mai multe legume deodata, le congelez

si le folosesc treptat. Le arunc la inceput, direct in apa rece de supa.

Radacinoasele (tot ce se dezvolta sub pamant, inclusiv cartofii) trebuie puse la fiert  in apa rece, nu fierbinte.

Fasolea, nautul, lintea, cerealele integrale - inmuiate in apa rece peste noapte pentru a injumatati timpul de fierbere si fierte in cantitate mare si apoi congelate in portii mai mici

Pentru a grabi timpul de fierbere, le pun intr-o oala, le acopar cu o palma  de apa rece si le las peste noapte. 
Dimineata le limpezesc si le pun in apa rece, cu capac. Dau la inceput focul mai tare, pana incepe sa fiarba, apoi reduc focul la minim, si fierb cu capac in continuare.
Inmuiate peste noapte,  se injumatateste timpul de preparare.

Cand fierb fasolea, pun o foaie de dafin (am citit ca se absorb din gaze). Eu nu arunc prima apa. O fierb intr-o singura apa.
Dupa ce fierb cerealele integrale, le pun in sita sub jet de apa rece ca sa opresc procesul de fierbere. Apoi le pun intr-o oala mica cu capac si le pastrez la frigider.

Intotdeauna pregatesc mai mult, o parte o mananc in urmatoarele zile,  o parte o congelez.
Pun la congelator  si portii mici: in recipiente mici de plastic: cereale integrale (4 linguri) + leguminoase (fasole/ linte/ naut) (2 linguri). 
Le dezghet in frigider peste noapte. 
A 2-a zi le amestec cu diverse sosuri ( de obicei sos de rosii) sau le arunc intr-o salata.

cantitate mica de congelat de
grau spelta si fasole boabe, fierte,
gata de aruncat in salate.

                

                   orez integral fiert, pastrat in portii,
             la congelator

Frunze de macris - spalat si tinut in cutie de plastic in frigider

ideea e sa-l alegeti, spalati cum il cumparati, apoi pastrat
in recipient de plastic cu capac, la frigider.
Inainte il tineam in punga de plastic, si nu il consumam asa rapid
(trebuia spalat de fiecare data..).
Acum doar ridic capacul si iau cateva frunze;
il folosesc in salate sau iau doar cateva frunze cu mancare, sau inainte/dupa masa 

Cana mare si lata, la frigider - pentru a raci ceaiul mai rapid

O tin in frigider tot timpul, sa fie gata rece cand torn in ea ceaiul fierbinte.
Fac un ceai intr-o cana normala, acopar, tin cat trebuie,
apoi scot cana lata din frigider si strecor in ea.
Las sa se racoreasca  si beau.
Se poate tine inainte si 5-10 min in congelator.

Pesmet din paine integrala, facut acasa

Am facut pesmet din paine integrala (paine facuta in masina de copt paine).
Am taiat painea felii si le-am lasat la uscat pe un platou de lemn.
A 2-a zi le-am rupt in bucati si le-am mixat in robot.
Pesmetul l-am intins pe o farfurie lata mare si l-am mai lasat la uscat inca 1 zi.
Se poate lasa si pe platoul de lemn la uscat.
Il pastrez in borcan de sticla cu capac.

Oua fierte si decojite, cate 3 pe saptamana

Fierb cate 3 oua  deodata (ca. 5 min), le decojesc
si le pastrez in borcan cu capac, in frigider.

Sos de rosii - la frigider

Ideea aici e sa faci mai mult, sa-l pastrezi la frigider si sa-l folosesti treptat in urmatoarele 2 saptamani, cand ai nevoie, la diferite retete, spaghete, etc., adica sa economisesti timp.

3 cepe mari, tocate
2-3 kg rosii, injumatatite, date pe razatoarea mare, pielita aruncata
2-3 lg-te condimente italienesti uscate


1. Caleste ceapa la foc mic in ulei si putina apa. (Puteti cali si cativa catei de usturoi tocati)
2. Adauga sosul de rosii si condimentele. Fierbe fara capac pana mai scade.
3. Pastreaza la frigider in borcan mare cu capac, ca. 14 zile. Foloseste treptat cand ai nevoie.
    Cand il folosesti in retete, poti sa adaugi usturoi presat, alegand sa lasi asa sosul sau sa ii mai dai un clocot, sa nu se simta asa de puternic gustul de usturoi.
Am facut in urmatoarele zile:
Mancare de linte rosie cu sos de rosii
Lipie cu faina de naut umpluta cu orez integral si sos de rosii