Spaghete integrale cu tofu si sos de urzica cu usturoi

sos de rosii: multa ceapa (tocata), calita putin in putin ulei
+ suc de rosii + foaie de dafin + busuioc + cimbru + ardei iute
- am fiert pana s-a mai redus
+ spaghete integrale fierte "al dente"
sos de urzica:       in mixer:   urzica (fiarta putin) + usturoi
+ putina sare + ulei de fl-s presat la rece + putina apa.
- in farfurie + tofu 
Dp ce am mancat, am ronţăit sem de fl-s crude si
la final mi-am curatat gura cu patrunjel / ţelina radacina. 

Tofu si salata de vinete cu condimentul garam masala

in tigaie: ulei + garam masala
- am calit 30 sec
+ tofu + salata de vinete cu ceapa rosie (ramasa de 2 zile) + suc rosii iute
+ pieper Cayenne
- am mai calit 1 min
Am servit cu Biscuiti cu chimen, de post (vezi aici)

Tofu cu varza creata

varza creata (fiarta putin la aburi), stropita cu suc lamaie
tofu cu ciuperci
orz fiert + zacusca de fasole boabe
masline naturale, usturoi
La final am ronţăit seminte de dovleac crude.

Salata de cartof cu tofu si sos de mustar cu marar

cartof fiert la aburi, tofu, ceapa rosie,
marar congelat, hrean in otet,
mustar, ulei presat la rece, otet de mere

Linte rosie cu tofu si muraturi

in tigaie: ulei+apa , ceapa - am calit 1 min
+ Pasta Green Chili + condim. Falafel / chimen macinat
- am calit inca cateva sec.
+ linte rosie fiarta
+ sare (nu f multa ca e sarat tofu si castravetii murati)
in farfurie: lintea, tofu, gogosar, muraturi
Am mancat cu sem de dovleac crude.

Salata cu tofu, avocado, rosii cherry, ceapa rosie

ca dressing: mustar, ulei, otet de vin alb, sare

Tofu marinat in Condimente pentru Falafel

tofu + condimente pt Falafel + piper + ulei
am tinut 10 min apoi am servit cu legume
si biscuiti cu chimen

Spaghete cu tofu si dovlecel crud

dovlecel crud razalit, ceapa pestisori, tofu maruntit, rosii,
spaghete integrale de casa (vezi reteta aici)
sare, piper, cimbru, otet vin alb

Salata cu tofu si paine neagra

paine neagra prajita, tofu, dovlecel crud, castraveti,
rosii cherry, ardei verde iute, patrunjel verde
dressing: ulei de fl-s presat la rece, putina sare marina, otet vin alb

Mancare de cartofi noi cu tofu

Am fiert cartofi, ceapa, ardei, condimente pt Falafel, maghiran, sare.
La final am adaugat paprika iute.
In farfurie am adaugat tofu si patrunjel verde.

A 2-a zi, in farfurie in  mancarea de cartofi am adaugat:
paine neagra uscata/prajita, rosii cherry
usturoi, patrunjel verde, putin otet de vin alb

Tofu marinat cu legume

175 g tofu rece, taiat cuburi de 1,5 cm

1 morcov mediu, rondele

1 ardei rosu, felii                                            MARINATA

75 g mazare dulce                                          2 lg sos Tamari fara grau (opt) sau sos soia

60 g broccoli                                                   1 catel usturoi, zdrobit

20 g alune caju                                               1 lg-ta ghimbir proaspat tocat

2 fire ceapa verde, taiate fin

1. Tineti tofu in marinata 10 min.

2. Caliti morcov, ardei, mazarea, broccoli la foc iute, in ulei de fl-s presat la rece si putina apa,

     3 min.

3. Scoateti tofu din marinata si puneti in tigaie cu caju si cepa. Caliti  1-2 min, amestecand usor,   

     pana ce tofu devine fierbinte.

Reteta din "Planul sanatatii perfecte" - Gillian Mckeith

Tofu cu broccoli - curry

1 cana tofu, taiat cubulete

½ cana broccoli, taiat marunt

1 catel usturoi, tocat

1 ardei iute verde murat sau ½ ardei verde proaspat, taiati marunt

½ lg-ta curry

1 lg-ta pasta miso, amestecata cu 4 lg apa fierbinte (sau 1-2 lg sos soia)

5-6 nuci caju

1-2 lg cepa verde, taiate rondele mici

1. Se incing 2 lg ulei intr-o tigaie la foc iute. Se adauga tofu si broccoli.

    Se prajeste 2-3 min amestecand des.

2. Se adauga usturoiul, ardeiul iute si se mai caleste pana usturoiul emana miros.

3. Se adauga curry si se mai prajeste amestecand 30 sec.

4. Se adauga pasta miso. Se ia de pe foc si se mai amesteca cateva secunde. 

5. Se serveste in farfurii adanci garnisind cu nuci caju si ceapa verde.

Fasole verde cu tofu marinat

Fasole verde, din conserva

Tofu marinat, 10 min, in: 1 catel usturoi razalit,

                                            1 cm ghimbir razalit,

                                            sos soia /pasta miso, diluata cu putina apa

Praz, taiat rondele

1. Calim prazul 2 min, adaugam fasolea si tofu, mai lasam 1 min.

2. Servim cu Salata :  avocado, cepa verde, patrunjel, suc de lamaie.




Am primit o conserva mare de fasole verde, asa ca restul am mancat-o si asa, in portii mici:

Fasole verde cu ceapa calita, ierburi uscate,
 felie de orez expandat, tahini, hasmatuchi

Fasole verde, ou fiert moale, sare, piper

Burgeri din tofu si ou

1 cana tofu, maruntit fin, cu mana sau cu o furculita

1 ou

½ lg-ta ghimbir proaspat, razalit

2-3 lg patrunjel verde, tocat

1/4 lg-ta coriandru, macinat

1/4 -1/2 lg-ta chimion, seminte intregi sau macinat

½ lg-ta cimbru uscat

Un varf de cutit boia de ardei iute

Un varf de cutit piper cayenne

Sos de soia sau sare marina, daca tofu nu e sarat

1. Se amesteca toate cu mana. Se fac burgeri.

2. Se prajesc in 2-3 lg ulei la foc mediu 5-7 min pe fiecare parte.

    Se adauga in ulei, cand se prajesc burgerii, pt savoare, un catel de usturoi nedecojit intreg, zdrobit cu partea lata a lamei cutitului.  Nu se lasa mult catelul, se intoarce cand e putin prajit, se mai lasa cateva minute, si apoi se arunca.

     Se serveste cu broccoli fiert la aburi 3-4 min.