Deserturi pacatoase

Turtite cu nuca

Timp pregatire: 30 min                                  Cuptor electric: 150-160°C

Lasat la rece : 60 min                                     Cuptor pe gaz:   pozitia 2-3

Coacere : 30 min

Aluat

150 g faina

150 g nuci sau alune macinate

100 g zahar

1 plic zahar vanilat

5 picaturi aroma de lamaie / coaja rasa fin de lamaie

2 galbenusuri

150 g unt, rece

Pe deasupra

1 albus

Garnisit

Alune/nuci intregi

Cirese candite

1. Cerneti faina pe o suprafata si adaugati nucile.

2. Faceti o gaura in mijloc. Adaugati zahar, zahar vanilat, coaja lamaie si galbenusul si framantati cu o parte din faina si nuci.

3. Adaugati untul taiat cuburi si framantati repede cu toate ingredientele.

4. Inveliti in folie si lasati 1 ora la frigider.

5. Formati mingiute de marimea unei nuci si puneti-le intr-o tava unsa cu ulei. Lasati distanta destula intre ele pt ca vor mai creste in volum.

6. Ungeti cu albus de ou si apasati  in fiecare mingiuta o aluna sau cireasa.

7. Coaceti in partea de mijloc a cuptorului.

Tort de alune

220 g zahar

6 galbenusuri                          amestecati, pana compozitia e deschisa la culoare

1 lg rom                                   adaugati amestecand

6 albusuri

1 priza sare

1 varf cutit praf de copt          bateti spuma tare

2 lg zahar                                adaugati la spuma, mai bateti scurt

300 g alune, macinate

1 lg pesmet                            amestecati si 

                                                adaugati  alternativ impreuna cu spuma de albusuri

                                                la compozitia de galbenusuri , amestecand de sus in jos.

Umpleti forma pregatita.

Forma de coacere: Intr-o forma rotunda cu fundul detasabil de 24 cm. Puneti hartie de copt pe fund si marginea ungeti-o cu unt si apoi faina.

Coaceti: 20 min in partea de jos a cuptorului la 180 in cuptorul preincalzit, apoi reduceti focul la 150 si coaceti ca. 40 min (in total timp de coacere 60 min ).

Umplutura: Taiati tortul dupa 2-3 zile in jumatate si umpleti-l cu crema:

2 dl frisca                    batuta tare

3 lg alune, macinate

3 lg zahar

1 lg-ta ness                  adaugati si amestecati

Garnitura (dupa preferinta): cu zahar pudra si alune glazurate

Sau cu frisca si boabe de cafea

(Sursa: Cartea "Baken, Cakes & Torten", Betty Bossi)

am inclazit
+ banană, taiata bucati, cu putina apa,doar atat cat sa se topeasca
+ ciocolata cu lapte
+ nuca macinata