11 feb. 2018

Aluat cu făinuri integrale si semințe, servit cu gemuri de fructe


am improvizat:

1 lg fulgi ovaz 
1 lg faina grâu (integrala) (din comert)
1 lg faina hrișcă
5 lg faina grâu (integrala) (locală)
3 lg faina secara (integrala) (locală)
1 lg seminte de susan negru
1 lg-tă seminte de in (cumparate zdrobite putin)
2 lg nuca macinata
1 priza sare
3 lg unt
Am amestecat totul cu mâna.
Am intins cu sucitorul. 
S-a sfaramat in bucati mari, nu era foarte compact. 
L-am pus in tava unsa cu ulei.

Am dat la cuptor la 200-220 C pana s-a rumenit.

Am servit cu gem de zmeura si gem de caise
si deasupra miere de salcâm.

Mancare calda de morcovi si mazare

in tigaie: 
1-2 lg ulei + apa pe fund + ceapa + morcov + mazare (congelata) 
+ putin ardei iute + sare
Am fiert cu capac pana s-a caramelizat 
(am lasat din greseala prea mult pe foc, 
dar mie imi place si gustul legumelor caramelizate).
In farfurie
+ mujdei de usturoi + zeama lime / lamaie 
+ tahini (cu sare si chimen) (am pus dupa ce am facut poza)
Am servit cu paine integrala prajita.


9 feb. 2018

Mancare cu țelină rădăcină si boabe de porumb (soi vechi)


in tigaie:
1-2 lg ulei + putina apa  + ceapa + telina radacina (felii subtiri)
+ ardei iute + sare
Am calit amestecand.
+ boabe de porumb (soi vechi) (fierte) + putina zeama de pe muraturi
Am pus capacul si am fiert cateva secunde.
In farfurie: + tahini (cu sare si chimen)
Am servit cu suc de rosii.


aici alta reteta simpla cu boabe de porumb:
babe de porumb (soi vechi) (fierte) + mujdei de usturoi + hrean in otet
+ tahini (cu sare si chimen)
Am servit cu zeama de pe muraturi.


Mancare de spanac / frunze kale cu suc de rosii

in tigaie:
ulei + putina apa + ceapa + ardei  + sare
Am calit.
+ frunze kale (fierte, decongelate) + suc de rosii
Am mai fiert scurt cu capac.
Am servit cu:  biscuiti cu chimen, porumb boabe (soi vechi),
arahide prajite, zeama de pe muraturi



8 feb. 2018

Mancare de cartofi si varza murata

Am prajit
2 cartofi (felii rotunde) in 2 lg ulei.
I-am luat din tigaie, si in restul de ulei am adaugat
+ ceapa + varza murata + putina apa
Am fiert cu capac.
Am servit cu
hrean in otet,  mustar, nuci caju  si fistic (coapte si sarate)


in tigaie:
2 lg ulei + ceapa + cartofi (bastonașe subtiri) + sare + apa (pe fund)
Am fiert cu capac.
La sfarsit + varza murata.
Am mai fiert scurt cu capac, apoi am calit scurt fara capac, amestecand continuu.
Am servit cu caju copt si sarat.



cartofi ( fierti la aburi )
varza murata
Foarte rapid. Am pus doar varza peste cartofii racoriti.
Am servit cu:
mancare de frunze kale cu ou
seminte de dovleac
 paine integrala







Mancare de fasole boabe cu țelină radacina si ardei


in tigaie: 
1-2 lg ulei + ceapa 
+ telina radacina (felii subtiri) + sare              Am calit amestecand des.


+ ardei verde + ardei iute + putina sare        Am mai calit.

+ fasole boabe ( fiarta )                                  Am luat de pe foc.

+ usturoi (mult, tocat)                                      Am amestecat.

Am servit cu:
paine cu seminte + tahini (cu sare si chimen) + muraturi




in tigaie: 
1-2 lg ulei + ceapa 
+ telina radacina (taiata fin) + sare   Am calit cateva minute


+ ardei kapia + ardei iute                  Am mai calit scurt.

+ chimen macinat                             Am mai calit ca. 20 sec.
                                                         Am pus in bol.

+ mujdei de usturoi + zeama de lamaie

Am servit cu paine integrala si caju prajit si sarat.





aici ceva asemanator, fara ardei
in tigaie:
1-2 lg ulei + apa (1/2 din fundul tigaii)
+ ceapa (pestisori) + telina radacina          Am fiert cu capac.
+ fasole boabe (fiarta) + chimen macinat   Am calit fara capac ca. 20 sec.
+ paine integrala (sfărâmată)                     Am amestecat.

Am servit cu muraturi si seminte de floarea-soarelui crude
(semintele nu apar in poza, erau in coaja, le mananc separat, dar se pot adauga in mancare dc sunt decojite)