19 sept. 2012

Sos si dovlecel la aburi pe felie de paine neagra

ulei de fl-s prasat la rece
suc de rosii
pasta de ardei iute
ceapa rosie
patrunjel verde
condimente pt Falafel (sau chimen macinat)
oregano si busuioc uscat
putina sare marina


paine neagra prajita +
+ sos
+ felii de dovlecel fiert la aburi nu foarte mult (a ramas putin crocant)

Am servit cu conopida murata.

Salata de linte cu rosie si ceapa rosie

linte verde (fiarta) + rosie + ceapa rosie
+ patrunjel verde
+ putina sare, otet de vin, ulei de fl-s presat la rece
Am servit cu Biscuiti cu chimen, de post (vezi aici)

Fasole boabe cruda la congelator

Am pus-o cruda in pungi, in portii mai mici, la congelator.
Vanzatoarea mi-a zis sa o adaug asa, congelata, cand apa fierbe,
de exemplu in ciorbiţe. Adica sa nu o mai decongelez.

Salata de varza creata cu patrunjel verde si mustar

in mixer:
varza creata tocata mare
patrunjel verde
putina sare
mustar
otet de vin alb
ulei de fl-s presat la rece


Mancare de dovlecel cu grau spelta

Cepa + dovlecel + condimente la alegere
(aici am pus Condimente pt Falafel, Curry)
+ suc de rosii
- Le-am lasat sa fiarba la foc mic-mediu ca. 7 min.
+ graul spelta fiert. Am mai fiert 1 min.
In farfurie am pus si fasole boabe fierte.
Am servit cu salata de varza creata
(varza creata, patrunjel verde, sare ,mustar, otet, ulei -
le-am mixat pe toate)

A 2 -a zi am adaugat linte verde fiarta

Migdale inmuiate, curmale, felie de telina radacina

gustare - le pun intr-o cutiuţa cand merg in oraş
migdalele le tin la inmuiat in apa rece peste noapte
ţelina o servesc la final sa-mi curat gura si dintii

Salata de grau spelta cu fasole grana boabe

grau spelta si fasolea, fierte separat
ardei verde si rosu, ceapa rosie,
patrunjel verde
putina sare, otet de vin alb,
ulei de fl-s presat la rece

Felii de legume prajite pe paine integrala


feliile de vinete prajite in ulei (am incercat sa nu pun prea mult)
 asezate pe paine neagra prajita (frecata cu usturoi (opt))
sare, piper negru proaspat macinat
langa salata (rosii, ceapa rosie, ardei putin iute)

Ciuperci in loc de vinete.
Pe painea neagra prajita:
suc de rosii, ciupercile prajite, oregano uscat.
Am servit cu ridiche si ceapa verde.
  
zucchini prajiti, apoi adaugat in tigaie
+ suc  rosii + cimbru uscat
Luat de pe foc,  adaugat + usturoi tocat
+ paine integrala prajita

16 sept. 2012

Mancare iute de varza si vinete cu orez si fasole si Pasta Green Chili


In tigaie: 
putin ulei + ceapa pestisori + ardei kapia feliute + varza creata fasii subtiri + vinata felii mici
Se calesc toate ca. 1 min. 
+ Pasta Green Chili + sare
Am adaugat apa fierbinte cat sa le acopere. Am fiert pana se inmoaie varza, ca. 5-10 min.
Am adaugat orez integral si fasole Adzuki fierte, am mai fiert totul 1 min.
Se pot adauga si rosii/suc de rosii la inceput.
Am servit cu paine neagra prajita si rosii cherry portocalii.

Deserturi rapide cu musli

musli + fulgi de ovaz + goji + stafide
+ seminte de chia + sem. de dovleac + migdale + apa.
Am inmuiat peste noapte.
Dimineata + miere

musli + seminte de dovleac + alune de padure
+ stafide + goji + apa
Am lasat la inmuiat peste noapte.
Am servit cu + gem de afine si merisoare.

musli (inmuiate in apa, strecurate)
+ fructe Goji + curmale (tocate)
 + susan (macinat electric)
+ scortisoara + miere

musli + mac (macinate separat  in rasnita electrica)
+ putina apa + miere de rapita si de mana
+ stafide + ghimbir razalit
- se amesteca toate si se lasa 5-10 minute, 
sa se inmoaie musli


Salata cu tofu, avocado, rosii cherry, ceapa rosie

ca dressing: mustar, ulei, otet de vin alb, sare

Musli cu seminte de susan si in macinate, scortisoara, miere

Musli Multi Grain (Sanovita) inmuiat in apa, scurs
+ miere + ce se pofteste

Suc din varza creata, dovlecel, morcov, gogosar, mere


Suc din frunza de varza creata, castravete, ardei, morcov, patrunjel radacina, mere




Tofu marinat in Condimente pentru Falafel

tofu + condimente pt Falafel + piper + ulei
am tinut 10 min apoi am servit cu legume
si biscuiti cu chimen

Mancare de vinete, dovlecel, ceapa, gogosari, rosii

le-am pus pe toate la fiert
nu foarte mult, pana s-au inmuiat, ca. 10 min
le-am sarat putin la final




servita cu tofu (dat prin chimen macinat si sare) si biscuiti cu chimen



15 sept. 2012

Crema din magiun si nuca

Crema de magiun - nuca - germeni 
magiun
nuca macinata
germeni de grau
stafide
miere cristalizata


Turtite cu magiun
2 lg-te magiun
2 lg nuca macinata
1 lg germeni de grau
Se amesteca bine, se fac turtite cu 2 lingurite. Se pot adauga stafide.

Mac si stafide, macinate

mac - macinat electric cateva secunde
+ stafidele - se mai macina scurt, cateva pulsuri




poza nu e reusita, o sa o refac, dar desertul e foarte bun.

mac (macinat electric) + stafide (am mai macinat impreuna cu macul)
+ gem de gutui


Crema de arahide cu stafide si praf de roscoave

½ cana arahide + 2 lg stafide, inmuiate peste noapte, apoi limpezite scurt sub jet de apa
1 lg mare stafide
1 lg-ta miere
1 lg praf de roscoave

Se mixeaza toate cu blenderul de mana.
Se adauga 1 lg stafide, se amesteca.
Se pastreaza la frigider in borcan cu capac.


Crema din germeni din grau, nuca, miere

miere cristalizata si/sau  lichida
nuca macinata
germeni de grau
suc de lamaie
scortisoara macinata


Banana cu fructe uscate

1-2 smochine, cubulete mici
3 curmale, cubulete mici
1 banana foarte coapta, cubulete mici
½ lg-ta scortisoara
putina nucsoara razalita 
Se amesteca ingredientele, se adauga 50 ml apa clocotita si se lasa 30 min acoperit.

Seminte de in si stafide, macinate

Se macina electric, cateva secunde, semintele de in,
se adauga stafidele,  se macina inca  cateva sec.

Se pastreaza la frigider in borcan cu capac.

Smoothy de banana si visine

Smoothy: banana + visine
(se adauga cateva linguri de apa (opt); se mixeaza in blender)

11 sept. 2012

Varza creata la murat

pe fundul borcanului cimbru si marar uscat
varza tocata
solutie sarata: apa, sare pt muraturi, putin otet de vin alb

Musli cu fructe


musli cu fructe + fulgi de ovaz + stafide + merisoare uscate
+ migdale + apa
- am lasat la inmuiat peste nopte
- dimineata: + miere + capsuni

Musli ( Fulgi Multi Grain - Sanovita: grau, secara, ovaz, orz)
pun vreo 3 - 4 linguri intr-un bol, torn apa cat sa le acopere cu 1-2 degete
si le las min 30 min
(dc apa e mai fierbinte, se inmoaie mai repede)
le strecor si adaug diverse; aici:
seminte de susan proaspat macinate in rasnita electrica
miere
prune bistritene

musli cu fructe + fulgi de ovaz
+ apa fierbinte (acopăr si las câteva min)
+ coacaze negre (congelate) + miere

musli cu fructe uscate (asa am cumparat)
+ nuci caju + apa
am lasat la inmuiat peste noapte
+ miere + scortisoara

Chiftele din orez integral si fasole Adzuki - caltabos vegan

Gustul si consistenta (mai ales prajit - crocant in exterior, moale in interior) 
sunt asemanatoare caltabosului pe care il faceau parintii cand taiau porcul :-)

Am servit cu garnitura de dovlecel
(ceapa, dovlecel, rosii, cimbru uscat - fierte cateva minute)

orez integral fiert , fasole Adzuki fiarta,
usturoi presat (din plin)
condimente pt Falafel / chimen macinat (opt),
piper negru macinat, sare
- le-am mixat  cu blenderul de mana - 
am facut cu lingura chiftele
si le-am prajit in ulei 
                                       

9 sept. 2012

Mamaliga si fasole boabe la wok

In wok:  mamaliga cubulete, fasole boabe fiarta,
ceapa rosie, patrunjel verde, condimente pt Falafel
- le-am tinut 1 min pe foc, amestecand, apoi am turnat:
Dressingul: otet de vin alb, ulei, mustar, hrean, sare

Sos super iute - cu ardei iuti rosii si usturoi

2 rosii mari zemoase
3 catei usturoi
5 ardei iuti
le-am mixat in blender,
fiert 10 min,
apoi in borcane fierbinti


Mi-au iesit 4 borcane mici.