26 feb. 2012

Deserturi rapide cu paste integrale

spaghete inegrale (fierte, racorite)
+ seminte in (macinate electric)
+ nuca (macinata si bucati)
+ scortisoara + miere cristalizata
- se amesteca cu degetele
+ pasta de macese (decongelata) + miere
spaghete integrale (fierte, racorite)
+ nuca (macinata) + scortisoara + miere
scoici (fierte, racorite) + pasta de macese decongelata + miere
+ condimente pudra ( cardamom, scortisoara, f putin cuisoare)
+ nuca macinata

scoici +  nuca macinata
+ scortisoara + miere cristalizata
smochine + curmale (inmuiate in apa 1 ora, tocate marunt)
nuci (macinate / rase fin)
scortisoara
coaja de lamaie / portocala (rasa fin)
putin suc lamaie
 spaghete (fierte cf etichetei)
spaghete fierte + unt arahide + gem de caise
( daca ingredientele sunt scoase direct din frigider 

e si mai bun desertul / 
sau dupa ce se face sa fie tinut la rece)

Paste cu varza si nuca macinata

in mixer: varza, drojdie uscata inactiva - mix pana e fin
+ paste (scoici/altele) + Dinamita (vezi aici) / otet + nuca macinata
+ sare, piper negru proaspat macinat
+ ulei de fl-s presat la rece

Paste cu usturoi, ardei iute si legume








Paste fierte (scoici sau de alt fel)
sos: in mixer: usturoi, ardei iute, sem de fl-s crude, putina sare, ulei, putina apa
mazare si ardei congelate, peste care am turnat apa fierbinte cand am stors pastele si le-am lasat 1 min sub capac (nu au fiert, doar s-au inmuiat, ca sa pastrez mai multe vit. si min.)

Salata de cartofi copti cu mustar, hrean si gogonele murate

cartofi copti in coaja, mustar, Dinamita (vezi aici),
hrean in otet, gogonele murate, ulei, drojdie uscata, inactiva,
zeama de pe gogonele / otet

Salata de mamaliga cu ardei iute si varza murata

in wok in putin ulei: ceapa (pestisori) - calita 1 min
+ mamaliga cuburi + ardei iute tocat fin + ardei si varza murate +
drojdie uscata inactiva - se amesteca scurt, se ia de pe foc
+ in farfurie seminte de dovleac crude

Mancare la wok cu orz si fasole si Pasta green chili

in wok in putin ulei: ceapa (pestisori), ardei congelati - se calesc 1 min
+ Pasta green chili, se caleste 30 sec
+ orz integral si fasole boabe fiarta, sare, putina apa - se calesc 1 min

25 feb. 2012

Salata dulce de morcov si măr acrisor

morcov + mar  acrisor (razalite mare)
+ miere

+ suc lamaie (opt)
mar + morcov (mixate in robot)  
+ seminte de in (macinate electric)
+ pasta de macese (dezghetata) 

+ miere
morcov + mar 
+ halva de fl-soarelui
+ miere (opt)
(grasimea din halvaua de fl-s ajuta 
la absorbtia vit A din morcovi si mar)
morcov + mar  (mixate in robot)
+ halva de fl-s
+ miere (opt)
morcov + mar
+ nuca macinata
+ miere
morcov + mar + patrunjel radacina ( e dulce)
+ nuca + miere

morcov mixat in mixer (aici fara mar)
+ zeama stoarsa din ghimibir razalit fin
+ zeama lamaie
+ miere + tahini

morcov mixat (fara mar aici) +
zeama ghimbir + lamaie + miere cristalizata
- am amestecat cu degetele -
+ tahini + grau integral fiert + nuca

Cartofi cu sos de mustar, hrean si drojdie uscata inactiva

sos: mustar, drojdie uscata,inactiva, hrean in otet,  zeama de pe muraturi/otet
+ cartofi copti in coaja sau fierti la aburi + seminte de fl-s crude + ceapa rosie

18 feb. 2012

Cartof copt, castravete murat, Dinamita (vezi "Puse pe iarna"), seminte de canepa


Varza a la Cluj cu orez integral si faina de naut

in oala: 1 strat - varza murata (fasii),
 2 strat - urmatoarele  ingrediente amestecate:

 orez integral, ceapa tocata, faina de naut, sare, piper, cimbru uscat
3 strat - varza murata (fasii).
Toate se acopera cu apa si se fierb cu capac la foc mic
pana e fiert orezul si a mai scazut din apa
aici am servit a 2-a zi cu ceapa pestisori si mazare calite

Salata de sfecla cu nuci si ceapa verde

Salata de sfecla: sfecla coapta cu coaja in cuptor (razalita)
hrean, chimion, sare, otet, ulei
+ nuci + ceapa verde
(mi-a incoltit o ceapa in camara si am zis sa folosesc partea verde :-)
Salata: cartof copt, biscuiti cu chimen, salata de sfecla,
usturoi, castravete murat

Ciorbe rapide de legume cu ardei iute

in oala:  apa, vegeta naturala, ceapa, ardei buc. congelati,
cartofi cubulete mici, varza fasii, putin din ardei iute
frunze  telina congelate, foaie dafin,  cimbru uscat - se fierb 10 min.
+ mazare congelata, suc de rosii - se mai fierbe 3 min.
in oala: ceapa, vegeta naturala, cartofi cubulete mici, varza, putin ardei iute, chimen
se fierb 10 min. Am acrit cu suc de rosii.
In farfurie cu ceapa rosie si seminte de dovleac crude.
Am servit cu paine integrala.

Salata calda de naut gatita rapid in wok

in wok: ulei, ceapa pestisori calita 1 min, pasta green curry,
 putin orez integral fiert, naut fiert, varza murata fasii, zeama de pe varza murata,
chimen macinat, paine  neagra.
Am servit cu seminte de dovleac crude.

11 feb. 2012

Salata de morcov, telina si nuci




Salata de orez integral, naut si sfecla

orez integral, naut, salata de sfecla (cu hrean, chimion si otet),
ceapa rosie, zeama de pe gogosari murati
orez integral, naut, varza alba, ceapa verde, salata de sfecla,
zeama de pe ardei iuti, sare, seminte de dovleac

Deserturi cu mere

mere de vara
(călite, fara zahar, puse la borcan,
in frigider sa stea mai mult timp)
+ nuci caju



seminte de in  si/sau  susan (macinate electric)
+ boabe cacao (macinate) (sau pudra de cacao) 
+ mere de vara (calite fara zahar)
+ miere (netratata termic)

Mere călite
mere dulci (curatate de coaja, razalite si calite)
la final + scortisoara
(e dulce si fara sa adaugam miere / zahar)
Mere coapte
(se pot curţa de mijloc inainte de a le da la cuptor

si umple cu miez de nuca si gem de caise)



Salata calda cu mazare si paine neagra

In wok: ulei + mazare, ardei si  frunze de telina (tocate) congelate,
ceapa tocata - se calesc la foc iute 1 min amestecand
+ pasta green curry, se caleste inca 1 min,
+ sos de soia. Se ia de pe foc.
+ paine neagra prajita. Se amesteca toate bine in wok.
Legumele raman putin crocante, deci cu mai multe vitamine si minerale.

Salata din orez integral si naut

orez integral, naut, sos din pasta miso, piper, hrean, chimen, fulgi de chili,
ceapa rosie, patrunjel verde, ulei, otet
 - se amesteca toate ingredientele -

Mamaliga cu sos de rosii / rosii

sos de rosii, ceapa, condimente uscate
se poate fierbe scurt sau se foloseste asa
se toarna un fir de ulei de fl-s presat la rece 

Aici mamaliga cu malai si faina de naut
+ sos de rosii + ceapa+ oregano uscat

mamaliga + chimen macinat + boia iute
+ rosii + patrunjel verde + usturoi
+ seminte de dovleac crude


in tigaie: 

ulei + ceapa 
Am calit.
+ sare + chimen macinat + piper 
Am mai calit scurt.
+  mamaliga + frunze kale (fierte)
Am mai calit scurt.
In bol: 
+ rosii + usturoi tocat
Am amestecat.



+ mamaliga (ramasa de ieri)
+ fasole boabe (fiarta)
+ rosii cherry
+ usturoi 
+ oregano
Am dat la cuptor cateva minute, 
pana s-au infierbantat.
Am servit cu biscuiti cu chimen 
cu salata de vinete 
si seminte de dovleac crude.



Salata de varza calita cu nuci

Varza si ceapa calita 10 min in 1 lg ulei (amestecand des)
+ sare + piper + otet + nuci

In tigaie:   ulei + putina apa.
+ ceapa + varza rosie + sare
Calesc la inceput cu capac, apoi fara, amestecand des.
Iau de pe foc   + otet
+ nuci (deasupra)

Icre de post cu suc de rosii si gris

Se fierb 2-3 lg gris in 1 cana suc de rosii. Se raceste.
Se adauga 1 ceapa mica tocata marunt, ulei, sare, 3/4 lg otet de vin alb 

Cina simpla - cartofi cu usturoi

cartofi copti in coaja,
sos (sare, ulei, otet balsamic),
usturoi, ardei iute, patrunjel verde
cartofi la aburi + sos din pasta miso (pasta miso + apa)
+ usturoi + ulei de fl-s presat la rece
cartof copt + mustar + seminte de dovleac + usturoi

cartof (copt in coaja) + usturoi pisat +
chimen + chili (macinate) + putina sare marina
+ otet de mere + ulei de fl-s presat la rece