11 feb. 2018

Aluat cu făinuri integrale si semințe, servit cu gemuri de fructe


am improvizat:

1 lg fulgi ovaz 
1 lg faina grâu (integrala) (din comert)
1 lg faina hrișcă
5 lg faina grâu (integrala) (locală)
3 lg faina secara (integrala) (locală)
1 lg seminte de susan negru
1 lg-tă seminte de in (cumparate zdrobite putin)
2 lg nuca macinata
1 priza sare
3 lg unt
Am amestecat totul cu mâna.
Am intins cu sucitorul. 
S-a sfaramat in bucati mari, nu era foarte compact. 
L-am pus in tava unsa cu ulei.

Am dat la cuptor la 200-220 C pana s-a rumenit.

Am servit cu gem de zmeura si gem de caise
si deasupra miere de salcâm.






























Mancare calda de morcovi si mazare

in tigaie: 
1-2 lg ulei + apa pe fund + ceapa + morcov + mazare (congelata) 
+ putin ardei iute + sare
Am fiert cu capac pana s-a caramelizat 
(am lasat din greseala prea mult pe foc, 
dar mie imi place si gustul legumelor caramelizate).
In farfurie
+ mujdei de usturoi + zeama lime / lamaie 
+ tahini (cu sare si chimen) (am pus dupa ce am facut poza)
Am servit cu paine integrala prajita.


9 feb. 2018

Mancare cu țelină rădăcină si boabe de porumb (soi vechi)


in tigaie:
1-2 lg ulei + putina apa  + ceapa + telina radacina (felii subtiri)
+ ardei iute + sare
Am calit amestecand.
+ boabe de porumb (soi vechi) (fierte) + putina zeama de pe muraturi
Am pus capacul si am fiert cateva secunde.
In farfurie: + tahini (cu sare si chimen)
Am servit cu suc de rosii.


aici alta reteta simpla cu boabe de porumb:
babe de porumb (soi vechi) (fierte) + mujdei de usturoi + hrean in otet
+ tahini (cu sare si chimen)
Am servit cu zeama de pe muraturi.


Mancare de spanac / frunze kale cu suc de rosii

in tigaie:
ulei + putina apa + ceapa + ardei  + sare
Am calit.
+ frunze kale (fierte, decongelate) + suc de rosii
Am mai fiert scurt cu capac.
Am servit cu:  biscuiti cu chimen, porumb boabe (soi vechi),
arahide prajite, zeama de pe muraturi



8 feb. 2018

Mancare de cartofi si varza murata

in tigaie:
2 lg ulei + ceapa + cartofi (bastonașe subtiri) + sare + apa (pe fund)
Am fiert cu capac.
La sfarsit + varza murata.
Am mai fiert scurt cu capac, apoi am calit scurt fara capac, amestecand continuu.
Am servit cu caju copt si sarat.



Mancare de fasole boabe cu țelină radacina si ardei

in tigaie: 1-2 lg ulei + ceapa + telina radacina (felii subtiri) + sare
Am calit amestecand des.
+ ardei verde + ardei iute + inca putina sare
Am mai calit.
+ fasole boabe ( fiarta )
Am luat de pe foc.
+ usturoi (mult, tocat)
Am amestecat.
Am servit cu:
 paine cu seminte + tahini (cu sare si chimen) + muraturi



in tigaie: 1-2 lg ulei + ceapa + telina (taiata fin) + sare
Am calit cateva minute.
+ ardei kapia + ardei iute
Am mai calit scurt.
+ chimen macinat
Am mai calit ca. 20 sec.
Am pus in bol.
+ mujdei de usturoi + zeama de lamaie
Am servit cu paine integrala si caju prajit si sarat.





31 ian. 2018

Verzișoare de Bruxelles cu gogosari, la tigaie

in tigaie: 
1-2 lg ulei + ceapa + gogosari + verzișoare de Bruxelles
+ sare + apa
Am fiert cu capac, apoi am lasat sa se prajeasca putin mai mult
(pt un gust diferit din cand in cand).
Am servit cu paine multicereale.


Salata de fasole cu paine, muraturi si nuci caju

fasole boabe (fiarta) + paine multicereale
+ muraturi si zeama de pe muraturi
+ caju (prajit si sarat)
+ ulei de floarea-soarelui presat la rece
Am servit cu ceapa rosie.


30 ian. 2018

Dovleac la aburi

dovleac, fiert la aburi cu tot cu coaja
Am servit cu seminte crude de floarea-soarelui.


Mâncare simpla de conopida


in tigaie:
1-2 lg ulei + putina apa + ceapa + conopida + sare
Am fiert sub capac.
In farfurie:
+ tahini (cu sare si chimen)
Am servit cu:

paine integrala
muraturi (varza rosie si ridiche alba)
+ fistic (copt si sarat)
+ usturoi








in tigaie: 1-2 lg ulei + apa pe fund (cat sa fiarba legumele mai mult la aburi)
+ ceapa rosie + gogosari + conopida + sare
Am fiert cu capac, apoi calit putin fara capac.
In farfurie:  + mujdei de usturoi
Am servit cu:  tahini (cu sare si chimen) + paine cu seminte + zeama de pe muraturi



Am servit cu: 
tahini (cu sare si chimen) 
+ paine cu seminte + zeama de pe muraturi



Salata de fasole boabe cu ardei si spanac, călite


in tigaie:
1-2 lg ulei + putina apa + ceapa + ardei + gogosar + sare
Am fiert sub capac. Mai la final :
+ frunze verzi
Am mai fiert sub capac, apoi am calit fara capac.
+ fasole boabe (fiarta) + otet
Am amestecat.
+ paine integrala.
Am servit cu: tahini (cu sare si chimen) + ceapa rosie + varza murata


aici ceva asemanator:
in tigaie:
1-2 lg ulei + apa
+ ceapa + țelină radacina + sare
Am fiert cu capac ca. 5 min.
Mai la final
+ frunze kale
Am mai fiert cu capac pana s-au caramelizat legumele.
+ fasole boabe (fierte)
Am pus in bol:
+ mujdei de usturoi + paine bavareza + arahide + castraveti murati








Salata cu chiftele de năut, ardei si coriandru

1. in tigaie:      am calit:   ceapa rosie + ardei + gogosari + sare
2. intr-un bol:  frunze de coriandru/patrunjel + ceapa rosie + sare + otet
3. in tigaie:      chiftele: ou (+ sare - batut cu furculita) + faina de naut: le-am prajit in ulei
4. paine integrala

Am amestecat toate si a rezultat salata de mai jos.



Mancare de dovleac cu ceapa calita si mujdei de usturoi

dovleac (fiert la aburi)
(cand nu e asa dulce, fac cu el retete sarate)
in tigaie:
1-2 lg ulei + putina apa + ceapa + putina  sare
Am calit sub capac.
(am ars putin ceapa pt ca intre timp am curatat usturoiul)
+ dovleac (fiert la aburi)
Am stins focul.
In farfurie:
+ mujdei de usturoi
Am servit cu paine integrala unsa cu tahini (cu sare si chiemen)



Salata de kale cu paine integrala si ceapa rosie

in bol:
ceapa rosie + sare + otet
Am amestecat.
+  kale (fiarta in apa) (tocata)
Am amestecat.
+ paine integrala
Am amestecat.
Am servit cu seminte de floarea-soarelui.


29 ian. 2018

Eu pe youtube, de la 37 de ani incolo :-)

Nu radeti de mine, nu aruncati cu pietre, intentiile mele sunt printre cele mai bune.

https://www.youtube.com/channel/UCQEJ4f5cb30jWROm8GeCMJg


27 ian. 2018

Salata de dovleac cu varza rosie, călită

varza rosie calita cu  ceapa cu sare si piper negru
+ dovleac (fiert la aburi)
+ tahini (cu sare si chimen)


Paste cu țelina rădăcină si ardei

in tigaie: 1-2 lg ulei + putina apa
+ ceapa rosie + telina radacina (feliuțe subțiri)
+ ardei rosu +  sare
Am calit cu capac
+ chimen macinat + piper cayenne
Am mai calit scurt, 10-20 sec, fara capac.
+ naut (fiert)
+ taiețeii lati, cu faina integrala (fierți)
In farfurie
+ mujdei de usturoi
Am servit cu seminte de floarea-soarelui.


Salata de praz si frunze de sfecla mangold

praz tanar + sare + otet
Le-am frecat si tinut 10-15 min pana am pregatit si fiert
+ frunzele de sfecla mangold 
Am mai adaugat sare si otet la toate.
Am servit cu papara, paine cu seminte si castravete murat.



Mancare de orez integral cu frunze kale

in tigaie: 1-2 lg ulei + ceapa + sare
Am calit.
+ chimen macinat
Am mai calit ca 20 sec.
+ orez integral fiert + frunze kale (fierte si tocate)
Am stins focul
+ cas (razalit)
Am mai lasat putin cu capac.
Am servit cu castraveti murati.


Mancare de cartofi si dovleac

in tigaie: 1-2 lg ulei + putina apa
+ ceapa pestisori
+ cartof (feliute subtiri)
+ dovleac (feliute subtiri)
+ sare
+ apa (cat sa le acopere)
Am fiert cu capac, apoi am calit fara.
Am servit cu paine cu seminte si castravete murat.

Varza rosie calita cu paine cu unt de floarea-soarelui si castravete murat

in tigaie: 1-2 lg ulei + putina apa
+ ceapa + varza rosie
Am fiert cu capac, apoi, mai la final, am calit fara capac.
Am stins focul.
+ otet
Am servit cu paine integrala unsa cu unt de floarea-soarelui
si castravete murat. 

Mancare de fasole boabe si muraturi

in tigaie: 1-2 lg ulei + putina apa
+ ceapa + ardei + ardei iute + sare
Am calit.
+ chimen macinat
Am mai calit 15-20 sec.
+ fasole boabe (fiarta)
Am stins focul.
+ muraturi asortate
Am amestecat.
Am servit cu paine bavareza unsa cu tahini (cu sare si chimen)


26 ian. 2018

Ciorba de cartofi si dovlecel

ceapa + ardei + cartofi (cuburi mici) + sare
Am fiert ca 8 min.
+ dovlecel
Am mai fiert ca 3 min.
Am stins focul.
+ otet
Am servit cu paine integrala cu seminte
(uscata, de-aia am pus-o prima in farfurie si nu se prea vede),
peste paine ciorba,
+ ceapa rosie + tahini (cu sare si chimen)


24 ian. 2018

Mancare calda cu praz, rosii cherry si fasole boabe

in tigaie: 1-2 lg ulei
+ praz + ardei + ardei iute + sare
Am calit.
+ coriandru macinat
Am mai calit 10-20 sec.
+ rosii cherry galbene
+ cimbrisor + putina apa
+ fasole boabe (fiarta)
Am mai fiert scurt.


Salata de conopida cu ceapa rosie

ceapa rosie + sare + otet
+ conopida (fiarta la aburi)
Cat timp fierbe conopida la aburi,
tin ceapa cu sare si otet. 
Am servit cu clatita din faina integrala unsa cu
unt de floarea-soarelui.



Clatite sarate din faina integrala


Eu fac un singur fel de clatite (apa + ou + faina integrala), fara sare sau zahar.
Le mananc cu gemuri sau cu alimente sarate.


Clatita din faina integrala (ramasa de ieri)
+ unt de floarea-soarelui (sarat)
+ conopida (fiarta la aburi) + ceapa rosie
(cat timp fierbe conopida, tin ceapa in sare si otet)
Am servit cu ardei verde.

23 ian. 2018

Orez integral, cartof, conopida cu mujdei de usturoi

in tigaie: 1-2 lg ulei
+ ceapa
+ cartof ( taiat cubulete foarte mici )
+ ardei
+ conopida ( tocata mic )
+ putina sare
Am calit amestecand.
Am luat de pe foc si racorit.
Am amestecat tot cu
+ orez integral (fiert)
+ mujdei de usturoi
Am servit cu fistic copt si sarat.

Taietei lati cu conopida

in tigaie: 1-2 lg ulei + apa pe fundul tigaii
+ ceapa rosie + ardei
+ frunze de conopida + conopida
+ sare
- am fiert sub capac -
+ taietei lati integrali (fierti)
+ mujdei de usturoi

in tigaie: apa pe fund + ceapa + conopida + ardei + rosii
+ busuioc + sare
Am fiert cu capac.
La final 
+ piper cayenne/ardei iute
Am amestecat cu
+ taietei lati (fierti)
Am servit cu unt de floarea-soarelui.
A 2-a zi am adaugat la ce mi-a ramas
+ fasole boabe (fierte)

22 nov. 2017

Gogosari si conopida pe iarna

500 ml apa
40 ml otet
cimbru uscat
marar
1/2 lg sare
piper, dafin,
1 ceapa bucati mari
Am fiert totul ca. 5 min.
Am doar solutia peste legume.


Zacusca cu vinete si fasole boabe crude

3,3 kg vinete
1,6 kg gogosari (eu am pus mai putin 0,9 kg)
0,7 kg ceapa
0,270 kg fasole boabe, cruda, fiarta separat
850 ml apa
5 foi dafin

Le-am fiert 1 h.

Gogosari in solutie dulce


de la Teo's Kitchen
30 gogosari

1 l otet
2l apa
200 g zahar
200 ml ulei
4 lg sare
foi dafin
piper boabe

20 gogosari -  mi-au iesit borcanele din poza - i-am taiat in 4

0.66 l otet
1.33 l apa
133 g zahar
2.66 lg sare
foi dafin
piper boabe

Am turnat solutia peste si i-am lasat pana a 2-a zi...lasa multa zeama.
Am pus gogosarii n borcane si am turnat din zeama peste.

sau: nu stiu care varianta

3 kg gogosari
450 ml otet
3 lg sare
300 g zahar
piper boabe, foi dafin, 1 lg-ta conservant
 si eu am pus pt 1 kg gogosari

16 nov. 2017

Mancare de mazare cu rosii sau suc de rosii

putin ulei + ceapa rosie
- am calit putin -
+ mazare (de la borcan) + rosie
+ sare + chimen macinat + coriandru macinat + putina apa
- am calit, fiert sub capac cateva min -
E foarte buna.

22 oct. 2017

Dulceata de rubarba cu visine si cirese

8 tulpini de rubarba (taiate bucati) + 1 mana visine + 1 mana cirese + zahar
(se pot modifica cantitatile, experimental)
Am lasat pe a 2-a zi , ca fructele sa lase zeama.
Am fiert, amestecand des sa nu se prinda de fund (aproape continuu, mai la final),
pana s-a ingrosat.
La final + 1/2 lamaie, zeama.
Am pus in borcane fierbinti (sterilizate in cuptor).
Se toarna cat e fierbinte dulceata.
Dulceata de rubarba iese mai buna in combinatie cu alte fructe.


Mic dejun cu ridiche neagra, super rapid

ridiche neagra (taiata felii foarte subtiri) + sare + otet
Am servit pe felii de paine cu seminte
si cu fistic (copt si sarat)



Agrese la borcan pentru acrit ciorbe

- am pus apa cat sa le acopere cu 2 degete
- am fiert agresele pana s-au crapat putin
- le-am pus in borcane cat e totul fierbinte,
cate un polonic mic, pe rand, in fiecare borcan
(nu deodata ca dc e prea fierbinte se poate crapa borcanul)

17 oct. 2017

Cina rapida - fasole boabe cu ceapa verde si chimen macinat

in tigaie: ulei + ceapa verde (partea alba) + sare
- am calit scurt
+ fasole boabe fiarta + ceapa verde (partea verde)
- am calit scurt + chimen macinat
- am mai calit cateva secunde
- in farfurie, am stropit cu lamaie.
Am servit cu paine integrala unsa cu:
unt de floarea-soarelui + pasta de ardei
si am servit cu o rosie (nu apare in poza)

in tigaie:
ulei + ceapa verde + sare
- am calit scurt, amestecand
+ chimen macinat
- am mai calit scurt
+ fasole (fiarta) + rosii
- am mai calit scurt
Am servit cu:
paine integrala + seminte de dovleac
+ Salata: rucola, creson, ceapa verde, sare, otet


Salata din frunze de coriandru , avocado, rosii

ceapa verde + rosie + frunze de coriandru + sare + otet

Taietei lati cu mazare, ou si ceapa verde

taietei lati (fierti si ramasi de ieri)
- am fiert mazarea separat
- in tigaie: ulei + ceapa verde (3 fire) + sare
- am calit scurt
+ ou
- am amestecat continuu, l-am prajt scurt
+ taieteii lati + mazarea fiarta
- am stins focul, am amestecat
Am pus in bol
+ masline kalamata
Am servit cu paine integrala si ceapa verde.

Mancare de hrisca cu mazare si ceapa verde

- am fiert hrisca aproape de tot
- la final + mazare, am mai fiert putin
- am calit, in putin ulei, scurt, ceapa verde + sare
- am adaugat ceapa calita la hrisca cu mazare
(dc ramane prea multa apa dupa fierbere,
hrisca se poate strecura)
Am servit cu salata (rucola, creson, ceapa verde, masline kalamata)
si cu seminte de dovleac si fistic (coapte si sarate)