22 nov. 2017

Gogosari si conopida pe iarna

500 ml apa
40 ml otet
cimbru uscat
marar
1/2 lg sare
piper, dafin,
1 ceapa bucati mari
Am fiert totul ca. 5 min.
Am doar solutia peste legume.


Zacusca cu vinete si fasole boabe crude

3,3 kg vinete
1,6 kg gogosari (eu am pus mai putin 0,9 kg)
0,7 kg ceapa
0,270 kg fasole boabe, cruda, fiarta separat
850 ml apa
5 foi dafin

Le-am fiert 1 h.

Gogosari in solutie dulce


de la Teo's Kitchen
30 gogosari

1 l otet
2l apa
200 g zahar
200 ml ulei
4 lg sare
foi dafin
piper boabe

20 gogosari -  mi-au iesit borcanele din poza - i-am taiat in 4

0.66 l otet
1.33 l apa
133 g zahar
2.66 lg sare
foi dafin
piper boabe

Am turnat solutia peste si i-am lasat pana a 2-a zi...lasa multa zeama.
Am pus gogosarii n borcane si am turnat din zeama peste.

sau: nu stiu care varianta

3 kg gogosari
450 ml otet
3 lg sare
300 g zahar
piper boabe, foi dafin, 1 lg-ta conservant
 si eu am pus pt 1 kg gogosari

16 nov. 2017

Mancare de mazare cu rosii sau suc de rosii

putin ulei + ceapa rosie
- am calit putin -
+ mazare (de la borcan) + rosie
+ sare + chimen macinat + coriandru macinat + putina apa
- am calit, fiert sub capac cateva min -
E foarte buna.

22 oct. 2017

Dulceata de rubarba cu visine si cirese

8 tulpini de rubarba (taiate bucati) + 1 mana visine + 1 mana cirese + zahar
(se pot modifica cantitatile, experimental)
Am lasat pe a 2-a zi , ca fructele sa lase zeama.
Am fiert, amestecand des sa nu se prinda de fund (aproape continuu, mai la final),
pana s-a ingrosat.
La final + 1/2 lamaie, zeama.
Am pus in borcane fierbinti (sterilizate in cuptor).
Se toarna cat e fierbinte dulceata.
Dulceata de rubarba iese mai buna in combinatie cu alte fructe.


Mic dejun cu ridiche neagra, super rapid

ridiche neagra (taiata felii foarte subtiri) + sare + otet
Am servit pe felii de paine cu seminte
si cu fistic (copt si sarat)



Agrese la borcan pentru acrit ciorbe

- am pus apa cat sa le acopere cu 2 degete
- am fiert agresele pana s-au crapat putin
- le-am pus in borcane cat e totul fierbinte,
cate un polonic mic, pe rand, in fiecare borcan
(nu deodata ca dc e prea fierbinte se poate crapa borcanul)

17 oct. 2017

Cina rapida - fasole boabe cu ceapa verde si chimen macinat

in tigaie: ulei + ceapa verde (partea alba) + sare
- am calit scurt
+ fasole boabe fiarta + ceapa verde (partea verde)
- am calit scurt + chimen macinat
- am mai calit cateva secunde
- in farfurie, am stropit cu lamaie.
Am servit cu paine integrala unsa cu:
unt de floarea-soarelui + pasta de ardei
si am servit cu o rosie (nu apare in poza)

in tigaie:
ulei + ceapa verde + sare
- am calit scurt, amestecand
+ chimen macinat
- am mai calit scurt
+ fasole (fiarta) + rosii
- am mai calit scurt
Am servit cu:
paine integrala + seminte de dovleac
+ Salata: rucola, creson, ceapa verde, sare, otet


Salata din frunze de coriandru , avocado, rosii

ceapa verde + rosie + frunze de coriandru + sare + otet

Taietei lati cu mazare, ou si ceapa verde

taietei lati (fierti si ramasi de ieri)
- am fiert mazarea separat
- in tigaie: ulei + ceapa verde (3 fire) + sare
- am calit scurt
+ ou
- am amestecat continuu, l-am prajt scurt
+ taieteii lati + mazarea fiarta
- am stins focul, am amestecat
Am pus in bol
+ masline kalamata
Am servit cu paine integrala si ceapa verde.

Mancare de hrisca cu mazare si ceapa verde

- am fiert hrisca aproape de tot
- la final + mazare, am mai fiert putin
- am calit, in putin ulei, scurt, ceapa verde + sare
- am adaugat ceapa calita la hrisca cu mazare
(dc ramane prea multa apa dupa fierbere,
hrisca se poate strecura)
Am servit cu salata (rucola, creson, ceapa verde, masline kalamata)
si cu seminte de dovleac si fistic (coapte si sarate)

Compoturi ca desert

mere + putina apa + scortisoara
Fierb cu capac.
Cand se racoreste
+ miere

apa ca. 400 ml + 1 lg zahar
+ 1 tulpina de rubarba + 3-4 lg afine
Fierb 1-2 min.
Se poate adauga zeama de lamaie cand e mai racoros.







Ciorba de macris cu orez integral






orez inmuiat peste noapte in apa + sare

Am fiert pana e aproape gata.
+ usturoi + măcriș
Am mai fiert 3 min.
Am stins focul, am mai lasat cu capac putin.
+ putin oțet 



aici cu mai mult orez



aici am adaugat fasole boabe (fiartă)

Prajitura cu mere si merisoare

2 oua + 5 lg zahar - am batut
+ 2 lg fulgi de ovaz + 4-5 lg faina de secara
+ coacaze rosii + mere
In tava unsa  cu ulei si faina si la cuptor la 220 C.

Spaghete cu fasole boabe si rosii cherry

ulei + usturoi + fulgi de chili
- am calit 1-2 min -
+ rosi cherry (taiate in 1/2)
+ fasole boabe (fiarta, zdrobita intre degete, ca era bobul mare)
+ sare
- am mai fiert 1-2 min -
+ spaghete fierte
+ ceapa verde
Am servit cu fistic (copt si sarat) si seminte de dovleac prajite.

Prajitura cu rubarba


aici am lasat rubarba peste noapte,
cu zahar si scortisoara,
iar cu siropul ramas, am insiropat la final, dupa ce s-a racorit


3 oua batute cu + 6 linguri zahar
+ faina de secara + faina de hrisca
(faina se incorporeaza de sus in jos, si nu se pune multa,
cat sa ramana pufos aluatul)
+ rubarba taiata felii si tinuta cu 1-2 lg zahar pana am facut aluatul.

Tava o ung cu ulei si presar faina.
Se da la cuptor la 220 C.



16 oct. 2017

Retete cu varfuri de hamei

Am rupt si aruncat la compost  partile mai lemnoase.
Varfurile fragede le-am gatit:

ceapa calita + varfuri de hamei + apa + sare
- am fiert -
+ suc de rosii + piper
- am mai fiert putin -
- am stins focul -
+ usturoi presat


am servit cu paine cu seminte

aici alta reteta:
ulei + ceapa rosie
- am calit -
+ varfuri de hamei fierte + fasole pastai fiarta
+ sare + piper
- am mai calit putin -



13 oct. 2017

Mancare calda de iarna cu morcovi si cartofi

in tigaie:  putin ulei + cartofi (taiati bastonase foarte subtiri)
Am calit.
+ ceapa + ardei iute + morcov (fasii subtiri) + sare
Am calit, amestecand.
+ chimen macinat + piper
Am servit cu:  paine integrala, unt de floarea-soarelui si muraturi.

Mancare de linte cu ceapa si morcov si mujdei de usturoi

in tigaie:    ulei + putina apa
ceapa + morcov (fasii subtiri) + ardei iute + putina sare
Am calit sub capac, apoi fara, sa se evapore apa.
+ linte (fiarta)
Am stins focul.
 + mujdei de usturoi
Am servit cu paine cu seminte.

11 oct. 2017

Gustari sanatoase in pat, la TV :-)


popcorn (porumb de cocoși cumparat de la țărani)
mustar (eco, foarte gustos, mai scump, dar românesc)

Trec popcornul prin mustar, apoi direct in gura :-)
Simplu si gustos. 

morcov + nuci + curmale

paine cu seminte + fistic (copt si sarat )
+ varza murata

nuca + smochine + morcov + magiun de mere




20 sept. 2017

Frunze uscate de Menta Piperita, ca digestiv, cu mine tot timpul

Pun intr-o cutiuta mica (in poseta)
frunze uscate de Menta Piperita
si le mestec, cateva deodata, 3-4 frunzulite,
apoi le inghit
(se pot si arunca
sau se poate bea putina apa sa le puteti inghiti mai usor).

Au un efect digestiv foarte bun.
Au un gust mentolat ca o guma de mestecat
(reimprospateaza respiratia).

Gris din faina de secara

apa + faina de secara
- am fiert cateva min.,
amestecand cu telul (iese ca un gris)
+ seminte de canepa + gem de capsuni

Varza rosie calita cu fasole boabe

varza rosie calita
(am calit in ulei: ceapa + varza + sare;
la final am adaugat + piper, am mai calit scurt, am stins focul + otet )
+ fasole boabe (fiarta)
+ usturoi + masline kalamata
+ seminte de floarea-soarelui
+ fistic copt si sarat

19 sept. 2017

Mancare de praz cu suc de rosii

ulei + apa + praz + sare
- am calit cu capac
+ suc de rosii + ardei iute + busuioc
- am mai fiert scurt
Am servit cu paine integrala, masline kalamata si putin cas.

Aici am servit cu bob (leguminoasa) (fiert)
si masline kalamata.

Frunze de kale pline de fier, calciu si magneziu

Frunze de kale (fierte la aburi) + cas (putin)
+ paine cu faina de nuci
+ mustar + usturoi

Mancare cu ou, kale, paine si caș, la cuptor


ou bătut + frunze de kale ( fiarta la aburi )
+ paine integrala + caș ( deasupra )
Am dat la cuptor 10 min.

Am servit cu:
suc de rosii si ceapa rosie.



Aici ceva asemanator:
ou + frunze kale (fierte) + biscuiti cu chimen (marunțiți) + usturoi (tocat) + sare
Am amestecat totul si am pus in tava unsa bine cu ulei.
Am dat la cuptor.

Am servit  cu: 
fistic copt si sarat si zeama de pe muraturi.




aici am servit cu:
suc de rosii 
salata de ceapa (cu sare si otet)



12 sept. 2017

Frunze de kale la aburi cu ceapa si mustar

in tigaie: ulei + kale (fiarta) + usturoi tocat + sare
Am calit scurt
+ 2 oua (bătute cu furculița inainte de a fi turnate)
Am călit amestecand in continuu.
Am stins focul.
Am  mai adaugat
+ usturoi
Am lasat cu capac cateva min.
Am adaugat si Mâncare ramasa de dimineata
( ceapa+țelina rădacină+cartof+ardei Kapia+sare - fierte in tigaie)
Am servit cu muștar deasupra si bagheta multicereale.


frunze de kale (fierte la aburi) + ceapa + mustar
Am servit cu papara de ou, paine integrala,
fistic (copt si sarat) si muraturi




aici aceleasi ingrediente (pasta de hrean in loc de mustar), gatite altfel:

in tigaie:
1 lg-ță ulei + ceapa (pestisori)
Am calit.
+ ou + frunze kale (fierte) + sare (toate amestecate intr-un bol)
Am adaugat in tigaie. Am amestecat pana s-a copt oul.
In farfurie:
+ pasta de hrean + paine integrala



frunze kale (fierte, decongelate)
+ usturoi (tocat fin)
+ tahini cu chimen si sare
Am servit cu papară de ou si pasta de hrean
si paine integrală

13 aug. 2017

Mancare de hrisca cu fasole boabe si praz

in oala:  putina apa + ulei + hrisca (inmuiata in apa peste noapte)
+ praz + sare + ardei iute + salvie uscata
- am fiert cu capac -
+ fasole boabe (fiarta) + piper negru (proaspat macinat)
- am stins focul si am mai lasat putin cu capac
sa se intrepatrunda aromele si sa se racoreasca.

Fistic copt si sarat cu legume

aici cu castravete
si biscuiti cu chimen si susan negru (facuti de mine)


fistic copt si sarat +
salata: castraveti + sare + putin oțet

Foarte simplu si foarte bun.


nap (leguma - radacina) (taiat felii subtiri)
+ sare + otet
+ fistic copt si sarat


Imi pun intr-o tava de plastic 2 boluri mici, una pt coji.
Cum e mai greu de mancat doar telina radacina, cu fistic copt si sarat
aluneca mai usor :-)