5 ian. 2012

Cina rapida - fasole alba si orez integral






in tigaie: ceapa, fasole alba fiarta, rosii in suc, condimente uscate, ardei iute, putina apa
Se fierb cu capac ca. 5 min. 
Am servit cu usturoi si patrunjel verde.



Aici tot rapid: orez integral fiert, Zacusa cu fasole boabe, 
Salata de sfecla cu hrean, marar congelat (vezi aici)

Lipie din faina de naut si faina de grau integrala

cu Zacusca de fasole pastai (vezi aici), ceapa rosie
patrunjel verde si sem de fl-s crude
aici in supa, rupta bucati,
a 2-a zi, cand s-a mai uscat


10 g faina de naut
90 g faina de grau integrala
o priza mica sare
1 lg ulei
75 ml apa

Se framanta si se imparte in 2 sau 3. 
Se intinde subtire pe o suprafata presarata bine cu faina.
Se coace in tigaie de teflon, preincalzita la foc mediu, pana apar pete maronii.



Ciuperci, fasole si curry




+ ciupercile (calite, dezghetate) (am calit mai multe candva si o parte le-am congelat)
+ ceapa ( pestisori ) 
praf de curry
+ putina faina de porumb
+ putina apa
+ fasole boabe (fiarta)

Călesc ceapa + adaug restul + mai fierb putin + adaug fasolea
La final + mamaliga in tigaie sa o incalzesc (era ramasa de ieri in frigider)
Am servit cu muraturi.




Cina rapida - cartofi prajiti, fasole pastai, usturoi, gogonele murate

cartofii ii tai mare si ii prajesc in foarte putin ulei, cu capac (1 cartof mare si 1 lg ulei)
Zacusca de fasole pastai (vezi reteta aici)
catei de usturoi
gogonele murate

Fasole boabe ascunsa sub mamaliga


fasole alba fiarta (era rece, din frigider, dar s-a incalzit sub mamaliga fierbinte :-)
sos rapid din ceapa, condimente italienesti, rosii in suc ( puse toate in tigaie si fierte cu capac ca. 5 min)
la final, in farfurie peste toate,  un fir de ulei presat la rece

Pasta de fasole

in mixer: 4-5 lg fasole alba boabe fiarta
1 fir subtire usturoi verde
1 fir subtire ceapa verde
marar 
proaspat, tocat mare
putina sare
1 lg ulei de fl-s presat la rece
putina apa, daca e necesarAm servit pe felie de telina prajita,
 deasupra boabe de grau spelta fierte,
cu suc de rosii in paharel.
fasole boabe fiarta, mustar, usturoi,
chimen macinat, piper, chili praf, drojdie (uscata, inactiva),
putina apa

Am servit pe paine neagra cu varza murata.
fasole boabe fiarta, orz fiert, mustar, usturoi, drojdie (uscata, inactiva),
seminte de in macinate, putina sare, putina apa - mix.

Am turnat ulei de fl-s presat la rece si am servit cu gogonele murate.
2 cani fasole alba, fiarta cu foaie de dafin
1-2 catei usturoi, presati
3-4 lg patrunjel verde, tocat
4-5 lg ulei de fl-s presat la rece
½ lg-ta sare
piper negru proaspat macinat

Se fac o pasta cu blenderul de mana. 
Se mai adauga apa sau din lichidul in care a fiert fasolea, in functie de consistenta dorita.

Am servit-o si pe mamaliga, 
cu sos de rosii (ceapa calita, condimente uscate, rosii - fierte 5-7 min), 
cu verdeturi  si masline naturale langa.

fasole boabe (fiarta, fierbinte) + leurda + patrunjel verde
+ putina sare + ulei de fl-s presat la rece
- am mixat cu blenderul de mana



Am servit-o intinsa pe paine neagra prajita,
cu masline, ridichi si zeama de pe castraveti murati.










Biscuiti cu chimen, de post


Imi fac des biscuiti cu chimen, aproape saptamanal.
Chimenul ajuta la digestie si combate balonarea.
La "dr Oz" am vazut ca daca vrei sa nu te balonezi, ronţăi o linguriţa de seminte de chimen dupa masa, mai ales dupa cele mai consistente. 
Am incercat, dar mi se pare prea mult o lingurita, asa ca iau 1/4 - 1/2 lg-ta. 
E bun la gust si are efect.

Foarte buna in digestie e si menta. Eu iau 2-3 frunzulițe de Menta Piperita dupa masă si le mestec, apoi limpezesc gura cu apa. 
Sunt mai ciudate ca si consistență, pana te obisnuiesti, dar foarte bune la gust si eficace (cui i-am dat a zis ca  are efect imediat, plus reimprospateaza respiratia).
Eu mi-am cumparat proaspata, am uscat-o si apoi am rupt frunzulițele. Se pot pastra in cutie de carton, punga de hartie sau borcan de sticla cu capac.
Am in geanta tot timpul o cutiuta mica cu frunzulițe, pt cand mananc in oras si simt nevoia.
Aici cum arată: link la Postarea despre Menta Piperita ca disgestiv

200 g faina integrală (vreo 170-180 g făină de grâu si 20-30 g făină de hrișcă)
1/2 lg-ta sare (de fapt ceva mai putin)
1/4 lg-ta bicarbonat de sodiu sau fără bicarbonat (poate chiar mai putin - veti vedea dupa cateva incercari cat, pt ca daca e prea mult se simte un gust mai sarat si ceva mai ciudat, de la bicarbonat) (mai nou fac fără bicarbonat, si ca sa iasa crocanti, am pus mai mult ulei, acum 4-5 lg, fata de 2 lg, deci mai calorici acum)
2 lg-te seminte de susan
2 lg-te seminte chimion
4-5 lg ulei de fl-s presat la rece
100 ml apa


1. Se amesteca primele 5 ingrediente cu o furculita. 
2. Se adauga uleiul, se frământă cu degetele sa fie uniform in aluat uleiul.
3. Se adauga apa, se mai amesteca cu furculita, apoi cu mana.
4. Se intind in strat subtire. Eu nu presar faina, pt ca aluatul e putin uleios. Intind de 2-3 ori pe o parte , apoi intorc si repet. Se taie patratele sau fasii.
5. Se coc la foc mic-mediu ca. 12-20 min, in functie de foc. Se urmaresc in timpul coacerii.
Cand sunt rumeniti pe dos, sunt gata.
6. Dupa ce ii scot, ii pun pe un grilaj sa se raceasca complet, apoi in cutie inchisa ermetic.


incerc sa-l intind dreptunghi




Mancare de cartofi cu rosii

cartofi (cuburi) + ceapa (tocata) + condimente uscate
Puse in apa rece la fiert.
Cand cartofii sunt aproape fierti, 
+ mazarea + rosiile in suc
Se mai fierb cateva minute.

Salata: ridichi negre razalite, ceapa pestisori, patrunjel verde, putina sare, otet, ulei


in tigaie:
putin ulei + ceapa + cartofi (cubulete mici) + apa (cat sa acopere) + sare
Am fiert cu capac.
Mai la final
+ rosie (cuburi)
+ coriandru boabe + rozmarin macinat + chimen seminte intregi
Am mai fiert cu capac pana s-a mai evaporat din apa.

Am servit cu:
varza murata, ceapa verde, caju prajit si sarat, seminte de floarea-soarelui crude