29 sept. 2011

Oua de prepelita (eu le iau crude, pe stomcul gol)

Oul de prepelita revitalizeaza organismul uman de orice varsta, regleaza si imbunatateste activitatea aparatului circulator, a digestiei, amelioreaza respiratia si functia reproductiva, actioneaza pozitiv asupra creierului, asupra sistemului limfatic si al celui imunologic.
Se folosesc benefic in perioada pre si postnatala , recomandat in perioada de lauzie ca tratament benefic in multivitaminizarea organismului , suplinitor in stimulare lactatiei , imbunatatirea si proteinizarea laptelui matern , precum si in recuperarea dupa interventii chirurgicale si radioterapii.
Formeaza neuronii din sistemul nervos central la copii si intarzie procesele degenerative de imbatranire. De asemenea, contine intregul complex de vitamine A, B, D3, E, plus calciu, zinc, sulf si potasiu.



12 sept. 2011

Lipie cu faina de naut



Lipie
(2 portii)
3 lg faina de naut (linguri cu varf)
5 lg faina integrala de grau (idem)
1/4 lg-ta coriandru macinat
1/4 seminte de chimion intregi / chimion macinat
putin chili macinat
1 priza sare
1 lg-ta ulei de fl-s presat la rece
50 ml apa

1. Amesteca cu o furculita ingredientele uscate.
2. Adauga uleiul si apa si amesteca cu furculita pana se incorporeaza faina. Framanta apoi cu mainile. Imparte aluatul in 2.
3. Intinde cat mai subtire pe o suprafata presarata cu faina. Scutura lipia de faina in exces si pune in tigaia de teflon incinsa. Coace pe ambele parti pana apar pete maronii.

Unge lipia cu Pasta de fasole sau, ca in poza, Orez brun amestecat cu Sos de rosii
si,.. sa nu lipseasca legume, cruditati  (aici ceapa si ardei verde).
Am servit cu masline naturale si rosii proaspete.

Vezi si Lipie de secara cu pasta de fasole

Bomboane cu nuca si stafide si Crema de miere si nuca


1 cana nuca, trecuta sub jet de apa, stoarsa
3 lg stafide
1 lg miere lichida
1 lg praf de roscoave (eu am pus o lingura cu varf, dar si o lingura rasa e bine)
1 lg-ta scortisoara
1 varf de cutit cuisoare macinate
putina nucsoara razalita fin (cat dai cu nucsoara de 5-6 ori pe razatoarea fina)

1. Amesteca toate scurt cu o lingura si mixeaza cu blenderul de mana (curata lama de cateva ori cu o lingurita cand se lipeste si mixeaza pana devine o pasta nu foarte fina, chiar cu bucati intregi de nuca si stafide).
2. Modeleaza cu palmele mingiute si trece-le prin nuca macinata sau nuca de cocos.
3. Daca le servesti cu Crema de miere si nuci, turteste-le cu o lingurita si pune din crema peste.

Crema de miere si nuci
(am facut mai multa la borcan, sa iau cate o lingurita cand mi-e pofta de ceva dulce)
8 lg nuca macinata
2 lg germeni de grau
coaja de lamaie, razalita fin
miere lichida, cat sa iasa ca o crema
 



8 sept. 2011

Salata de macris cu usturoi si ardei iute

macris, taiat fasii
castravete, rondele
ardei verde, feliute
usturoi, taiat feliute
ardei iute rosu, taiat feliute
foarte putina sare 
otet de mere si miere 
ulei de fl-s presat la rece

5 sept. 2011

Mancare de linte rosie cu sos de rosii


Linte rosie, fiarta si strecurata (aici am folosit linte rosie cu bob intreg), amestecata cu 
Sos de rosii  ( ceapa calita, suc de rosii, condimente uscate italienesti - fierte ca. 15 min )


Am servit cu 
Garnitura de cartofi si mazare: am incins ulei, am prajit 2-3 min mazarea congelata, apoi am adaugat cartofii fierti in coaja (sau la aburi) si putina sare.
Salata de castraveti: castraveti, patrunjel verde, sare, otet de mere, ulei de fl-s presat la rece

a 2-a zi le-am incalzit impreuna: cartofii, mazarea si  mancarea de linte rosie
si am servit cu Salata de macris cu usturoi si ardei iute
a 3-a zi am fiert paste, servite cu mancarea de linte rosie, sem de dovleac crude si patrunjel verde

Sos de rosii - la frigider


Ideea aici e sa faci mai mult, sa-l pastrezi la frigider si sa-l folosesti treptat in urmatoarele 2 saptamani, cand ai nevoie, la diferite retete, spaghete, etc., adica sa economisesti timp.

3 cepe mari, tocate
2-3 kg rosii, injumatatite, date pe razatoarea mare, pielita aruncata
2-3 lg-te condimente italienesti uscate


1. Caleste ceapa la foc mic in ulei si putina apa. (Puteti cali si cativa catei de usturoi tocati)
2. Adauga sosul de rosii si condimentele. Fierbe fara capac pana mai scade.
3. Pastreaza la frigider in borcan mare cu capac, ca. 14 zile. Foloseste treptat cand ai nevoie.
    Cand il folosesti in retete, poti sa adaugi usturoi presat, alegand sa lasi asa sosul sau sa ii mai dai un clocot, sa nu se simta asa de puternic gustul de usturoi.
Am facut in urmatoarele zile:
Mancare de linte rosie cu sos de rosii
Lipie cu faina de naut umpluta cu orez integral si sos de rosii