Cum o cumpar de la piata, neindulcita, o torn in sticle mai mici de plastic, o bag in congelator si o voi folosi treptat in timpul iernii.
Dupa decongelare, tin sticla in frigider si folosesc treptat din ea, in decursul a 1-3 saptamani.
Dupa ce o decongelez o indulcesc cu miere si o folosesc in diverse deserturi sau pe paine neagra.
Asa, nefiarta, ii pastrez din vitamine, mai ales vit C.
Am folosit in Desert - banana, gem macese, mac (vezi reteta aici)
 |
| Dintr-o sticla de 2,5 l am turnat in sticlute mai mici. Va recomand sa gustati pasta de la mai multi vanzatori inainte sa o cumparati. Trebuie sa fie acra. Daca macesele sunt fierte mai mult (am inteles ca 20 min e bine), cand se storc se va obtine o pasta mai putin concentrata, nu asa de acra, deci nu asa bogata in vitamine. |
Am facut si gem, ca na', nu se stie cand se ia curentul pe o perioada mai lunga.. luni, ani si atunci adio congelator.
Si am zis sa vad daca sta cu mai putin zahar. Doamna care a facut pasta mi-a zis ca ea pune 2 kg zahar la 5 l pasta. Eu am pus jumate zahar, la 2 l de pasta 400 g zahar.
Am calculat cu regula de 3 simpla.
5 l pasta.................2 kg zahar
2 l pasta................ x
-----------------------------------------
x = 2x2 / 5 = 0,800 kg
Eu am pus doar jumate zahar, adica 0,400 kg.
Am fiert 1 ora la foc mic, amestecand des pt ca tinde sa se prinda de fund (recomand sa se puna o plita sub oala). Am gustat la final, nu era foarte dulce, dar am zis ca o sa indulcesc cu miere cand o sa-l folosesc la iarna, in diverse deserturi. Gemul e mai lichid ca e fierbinte, dar se ingroasa cand se raceste. Am turnat in borcane fierbinti (sterilizate la cuptor). Apoi sub paturi sa se raceasca treptat pana a 2-a zi.
